- Javier Campo González presenta un enfocament únic per a l’èxit a la sala
- Letrame Grupo Editorial impulsa noves tendències en la publicació d’especialitats culinàries
Setembre 2024-
En una indústria tan dinàmica com la restauració, l’aparició de Mètode Maître de Javier Campo González representa un abans i un després en la manera de gestionar i optimitzar els serveis a restaurants. Publicat per Letrame Grupo Editorial, aquest assaig emergeix com una eina fonamental per a professionals del sector que busquen renovar o millorar la seva metodologia de treball.
Nascut a Tortosa el 1968, Javier Campo ha dedicat més de tres dècades a la restauració, acumulant una vasta experiència que ara comparteix a través de la seva darrera obra. Mètode Maître no és només un llibre; és un compendi de coneixements pràctics i directrius clares destinades a millorar cada aspecte del servei en un restaurant, des de la gestió del celler fins a l’execució de grans esdeveniments.
Campo no és aliè al món de la publicació, havent debutat el 2022 amb El Arte del Maridaje. No obstant això, és a Mètode Maître on la seva expertise arriba a la seva màxima expressió. Diferenciant-se dels convencionals manuals de formació, aquest llibre atén directament les necessitats reals del mercat laboral actual, un mercat que ha estat notablement afectat per l’escassetat de personal qualificat postpandèmia. En paraules de Campo, «cal estar més preparats per afrontar aquesta difícil situació amb els recursos reals que ens dóna el mercat laboral».
L’estructura del llibre es divideix en tres blocs principals: el servei de la sala, la gestió del celler i la carta de vins i l’execució dels grans esdeveniments. Cada secció està dissenyada per abordar i rectificar els errors comuns, a més d’establir protocols de treball que optimitzin tant de temps com de resultats.
Aquesta organització no només facilita la comprensió i l’aplicació dels conceptes, sinó que també promou una implementació efectiva en qualsevol entorn de restauració.
Campo, amb el seu enfocament pràctic i directe, ha dissenyat Mètode Maître específicament per a aquells involucrats directament en el dia a dia de la restauració: caps de sala, cambrers, cuiners, i propietaris de restaurants. La rellevància del llibre s’amplifica en el context actual, on l’eficiència i l’excel·lència al servei són més crucials que mai.
El suport de Letrame Grupo Editorial ha estat fonamental en la publicació d’aquesta obra. Reconeguts per la seva capacitat per identificar i promoure llibres de nínxol que responen a les tendències i necessitats del mercat, Letrame ha ajudat Campo a posicionar el seu llibre com un referent indispensable per al sector. Aquest és un exemple clar de com publicar un llibre amb una editorial pot transformar una vasta experiència individual en un recurs accessible i valuós per a un públic ampli.
Tot i que encara és d’hora per mesurar l’impacte total de Mètode Maître al mercat, les expectatives són altes. L’autor i l’editorial estan compromesos en una campanya de promoció que promet portar aquest mètode innovador a l’avantguarda de la indústria hotelera.
Com que les opinions sobre aquest llibre encara s’han de formar, queda clar que el potencial de Mètode Maître per canviar la indústria és significatiu. Per a aquells al sector de la restauració, aquest llibre no només ofereix una guia, sinó una oportunitat per revitalitzar i enriquir les seves pràctiques i serveis. La promesa d’una millora substancial en el rendiment i la satisfacció del client és, sens dubte, un atractiu que molts trobaran difícil d’ignorar.