L’arròs blanc és un aliment fonamental en la cuina catalana, present en nombroses receptes tradicionals. No obstant això, estudis recents han posat en dubte la seva innocuïtat per a la salut, especialment pel que fa al pàncrees.
L’arròs blanc és un aliment fonamental en la cuina catalana, present en nombroses receptes tradicionals. No obstant això, estudis recents han posat en dubte la seva innocuïtat per a la salut, especialment pel que fa al pàncrees.
L’arròs blanc és un aliment fonamental en la cuina catalana, present en nombroses receptes tradicionals. No obstant això, estudis recents han posat en dubte la seva innocuïtat per a la salut, especialment pel que fa al pàncrees.. Segons un estudi publicat a la revista British Medical Journal (BMJ), el consum habitual d’arròs blanc pot augmentar el risc de desenvolupar diabetis tipus 2. Aquesta relació es deu al procés de blanqueig de l’arròs, que elimina el segó, una part essencial del gra. La retirada del segó incrementa l’índex glucèmic de l’arròs, provocant pujades ràpides de glucosa en sang i una major demanda d’insulina. A llarg termini, aquesta situació pot sobrecarregar el pàncrees i reduir la seva capacitat per produir insulina de manera eficient, afavorint l’aparició de la diabetis.. Per minimitzar aquests riscos, es recomana substituir l’arròs blanc per arròs integral. Aquest conserva el segó i, per tant, té un índex glucèmic més baix. Això ajuda a mantenir nivells de glucosa en sang més estables i redueix la càrrega sobre el pàncrees. A més, l’arròs integral aporta més fibra, vitamines i minerals, contribuint a una alimentació més equilibrada i saludable.. Arròs fred amb tonyina i truita / Empordà. Per mantenir una bona salut pancreàtica i general, és important:. Varietat en la dieta: Incorporar diferents fonts de carbohidrats complexos, com llegums, verdures i cereals integrals.. Control de les porcions: Evitar el consum excessiu d’aliments amb alt índex glucèmic.. Activitat física regular: Ajuda a mantenir un pes saludable i millora la sensibilitat a la insulina.. Adoptar aquests hàbits pot contribuir significativament a la prevenció de malalties com la diabetis tipus 2 i a mantenir una bona salut pancreàtica.
